Hyr en kock
Som lagar och serverar maten
Ta hem restaurangen tillsammans med en stjärnkock som lagar maten hemma hos er!
Våra kockar har lång och gedigen erfarenhet och kunskap inom matlagning och restaurang.
För att nämna några strån i kockhattarna:
Vår kökschef Anneli har arbetat många år på Sjömagasinet, både för Leif Mannerström och för hans efterträdare och vår gemensamma nämnare Ulf Wagner.
Anneli och jag träffades på Sjömagasinet när jag arbetade extra där och då framförallt i Smedjan och höll i deras matlagningskurser. Innan dess arbetade jag några år som kock för Ulf på Basement. Gustav Trägårdh var köksmästare och när de båda tog över Sjömagasinet tog jag över stafettpinnen från Gustav som kökschef sista året på Basement. Det var under de åren jag startade mitt företag som sedan har vuxit med åren.
Vår extrakock Jesper är f.d. souschef på Basement och f.d. kock på Sjömagasinet och en mångårig kollega och vän till mig. En till av våra extrakockar Peter har drivit flera egna krogar i stan samt på Bohuskusten och är numera delägare i Oceanbryggeriet. Peter var en gång min kökschef i början av min karriär och vi har samarbetat sen dess med olika event m.m.
Konceptet Hyr en kock
Vi kommer till er och lagar en tallriksserverad meny med tre, fyra eller ännu fler rätter.
Köp matchade viner av oss eller köp de själva, vi hjälper gärna till med förslag på dryckeskombinationer. Under kvällen serverar och presenterar vi mat och dryck. Ibland tar vi med serveringspersonal, det beror lite på hur många ni är osv.
Middagen kan även inledas med en vinprovning för den som vill lära sig mer om vin eller bara göra en rolig (och god) grej tillsammans. Läs mer om det under fliken Vinprovning. Eller så gör vi en kombination med tex en trerätters meny med två olika viner per rätt, testar och pratar om kombinationer och skillnader, ett perfekt sätt att lära sig mer om mat och vin i kombination.
En mycket uppskattad och lyxig present som även kan köpas som presentkort. Perfekt present eller julklapp till den matintresserade.
Menyplanering, inköp, förberedelser, milersättning (inom Göteborg), dryckesförslag, kock på plats samt servering ingår i priset.
Menyn tar vi fram efter en dialog med er om vad just ni gillar och vad som passar på er tillställning men nedan finner ni några förslag på vår kommande vårmeny.
Förslag på meny
lagad för dig, hos dig
Menyförslag höst
Förrätt
Sojamarinerad svensk regnbåge serveras med crudité & kräm på blomkål samt picklade kantareller, forellrom & rågkrisp
Eldad bakad getostkräm serveras med 3 x beta, rågbrödssmulor & torkad getost samt krasse
Hjorttartar serveras med sojamajo, picklade kantareller & lingon, picklad & rostad lök samt buffat bovete
Varmrätt
Bakad kummel serveras med örtpotatisstomp, skördegrönt, räkor, pepparrot, gurka & dill samt beurre blanc på brynt smör
King oyster & pak choi serveras med jordärtskockspuré, semitorkad tomat & belugalinser, saltrostad mandel samt vierge
Lågtempererad hjortytterfilé serveras med jordärtskockspuré, höstsvamp, betor & spenat samt knaprig kalvbräss & rödvinssås med lingon
Ost
Tre sorters mogna dessertostar serveras med Parkners marmelad & fröknäcke
Dessert
Bakade äpplen med kanel, vanilj- & yoghurtpannacotta, saltkola samt saltrostade hasselnötter
Eldad bakad vit chokladkräm serveras med björnbärskompott & variation på mandel
Mörk chokladmousse serveras med inkokta plommon samt pistagekaka & kanderad pistage
Priser
Från 12 personer:
3-rätters 1255 kr/ kuvert,
4-rätters 1435 kr/ kuvert
Från 10 personer:
3-rätters 1545 kr/ kuvert,
4-rätters 1725 kr/ kuvert
Från 8 personer:
3-rätters 1845 kr/ kuvert,
4-rätters 2025 kr/ kuvert
Från 6 personer:
3-rätters 2085 kr/ kuvert,
4-rätters 2265 Kr/ kuvert
Från 4 personer:
3-rätters 2700 kr/ kuvert,
4-rätters 2885 Kr/ kuvert
2 personer:
3-rätters 4000 kr/ kuvert,
4-rätters 4195 Kr/ kuvert
Tre sorters snittar kan beställas för 150 kr/ pers.
Barn t.o.m. 12 år: halva priset alt. barnmeny.
Ska ni ha en större trädgårdsfest och vill hyra en kock som lagar maten?
Vi tar i säsong med vår stora oljefatsgrill eller paellapanna och lagar mat hemma i er trädgård eller på företagets parkeringsplats. Självklart skräddarsyr vi menyn till just er fest men här följer ett exempel. Minsta antal för beställning är 30 personer. Vill ni även hyra serveringspersonal så kostar det 495kr/h.
Grillbuffé (i säsong)
595 kr/person inkl kock på plats
Från grillen:
Laxfilé med grillad citron
Svensk flankstek (el. liknande)
Glaserad kycklingfilé
Helgrillade säsongsgrönsaker
Sides:
Skördesallad
Färskpotatis & bönor
Couscoussallad
Marinerade grönsaker & oliver
Melonsallad med tomat, fetaost & rödlök
Parmesan- & tryffelkräm
Hummus
Surdegsbröd & smör
