Catering Bröllop

Exklusiv mat på er stora dag

laxtartar

Planerar ni att gifta er och önskar bröllopscatering i Göteborg med omnejd?

Parkner gastronomi AB drivs av Camilla Parkner, tidigare kökschef på stjärnkrogen Basement. Med sig har hon tidigare Sjömagasinet-kocken Anneli Selin som kökschef. Med mycket kunskap och en gedigen meritlista samt många års erfarenhet från restaurang och catering bröllop,  lagar Camilla och hennes team bröllopsmaten som ni och era bröllopsgäster aldrig glömmer.

Till er bröllopscatering inspireras vi av säsongen och råvaran är alltid i fokus. Vi värdesätter kvalitét och gillar att arbeta med svenska råvaror så mycket som möjligt, vi använder mycket ekologiskt, närproducerat och i säsong till och med egenodlat i vår matlagning.

Vi erbjuder en helhetslösning med snittar, tre-rätters bröllopsmeny, kaffe, bröllopstårta samt kockar och serveringspersonal. Tycker man att det blir för mycket med dessert och bröllopstårta kan man istället byta ut desserten mot smarriga mogna dessertostar med Parkners marmelad & fröknäcke eller skippa dessert och ta tårtan direkt. Eller varför inte byta ut tårtan mot våra goda praliner, tryfflar & macarons på en liten buffé vid kaffet.
Vi skräddarsyr all bröllopscatering i en dialog med brudparet samt efter säsong men kika nedan på våra härliga säsongsbetonade menyer. Självklart kan man klippa och klistra i dem eller komma med helt andra önskemål.

Har ni bokat en festlokal så tar vi en dialog kring vad det finns för tillagningsmöjligheter där. Vill ni boka vår festlokal i Mölndal? Vi har serveringstillstånd för alkohol och kan erbjuda en komplett helhetslösning med lokal, dukning, mat, dryck, bar samt städning. Ni betalar ingen lokalhyra vilket innebär att det inte behöver bli dyrare med vår helhetslösning än om ni hyr ett ställe dit ni kan ta egen dryck. Är vår lokal inte det ni är ute efter så har vi samarbetspartners med uthyrning av festlokaler i och utanför stan dit ni även kan ta med egen dryck. Möjligheterna är många och tillsammans komponerar vi det bästa för just er bröllopsfest.
Parkner Gastronomi sköter sedan allt kring bröllopsmaten på ett proffsigt sätt och låter er slappna av, njuta av er stora dag samt fokusera på varann och på era gäster.

Bröllopspaket

Snittar till brudskålen (2 sorter, totalt 5-6 snittar/pers)
Trerätters meny (se nedan)
Bröllopstårta från vår samarbetspartner Steinbrenner & Nyberg
Kaffe & te från Bergstrands rosteri på Ringön
Kockar och serveringspersonal
Reseersättning inom storgöteborg

1195kr/ person

Tillägg – pris på offert:

Dryckespaket
Ostronbar
Nattamat, Bartender, Tryfflar & Praliner etc.

Avdrag – fråga oss om pris när ni t.ex:

Har egen servispersonal
Sköter snittar själva
Sköter bröllopstårta & kaffet själva

förrättbröllop
bröllopgöteborg

Bröllopsmeny

1195kr/ person
Priset inkluderar kockar och serveringspersonal, snittar, trerätters meny, bröllopstårta, kaffe & te samt resekostnader inom Storgöteborg. 

Vårmeny

Förrätt

Crudo på odlad hälleflundra, rökt creme fraiche, grön sparris & sockerärta samt ramslöksolja

Vit AAA sparris serveras med Västerbottenost- & äggkräm, rädisa, stenbitsrom, gräslök samt nässel- & rågbrödssmul

Tartar på eldad havskräfta & pilgrimsmussla, citronmarinerad fänkål, gurka & polkabeta, brynt smöremulsion samt ramslökskrutonger

Varmrätt

Bakad svensk regnbåge serveras med potatisstomp och vårprimörer samt vitvinssås med citron & egenplockad lokal ramslök

Hängmörad oxfilé serveras med ärtkräm, vårprimörer samt rödvinssås

Dessert

Eldad bakad vit chokladkräm serveras med bakad & rårörd rabarber samt rostad mandel & knäckflarn

Isad rabarberconsommé serveras med maränger samt färskost smaksatt med citron & vanilj

Glaserad ananas med stjärnanis, chili & rom, kokoskaka, kokosmousse med lime & mynta samt rostad kokos

Sommarmeny

Förrätt

Tartar på gulfenad tonfisk, vattenmelon, gurka, fänkål & yuzu serveras med misoemulsion, sommarlök, sojamarinerad forellrom samt puffat bovete

Burrata med svenska tomater, egenodlad basilika, olivolja samt surdegskrutonger

Toast Skagen toppad med löjrom samt citronpicklad silverlök

Varmrätt

Rimmad torskrygg serveras med färskpotatis, sommargrönt, ärtkräm samt tomatvierge med citron & örter

Hängmörad oxfilé serveras med potatiskaka med örter, sommargrönt samt rödvinssås med tryffel

Dessert

Vit choklad- & yoghurtkräm serveras med inkokta persikor, rårörda hallon samt mandelbiskvier

Jordgubbar med svartpeppar & basilika, mascarponekräm smaksatt med fläder & lime, sockerkakskrutonger, rostad vit choklad & sesam

Vår version av Pavlova med jordgubbar, lemoncurd & egenodlad citronmeliss

Höstmeny

Förrätt

Pilgrimsmussla serveras med crudité & kräm på blomkål samt picklade kantareller, krasse & sojarostade hasselnötter

Toast med höstsvamp, tryffel & parmesan samt semitorkade cocktailtomater 

Panzanella med buffelmozzarella, svenska tomater & Serranoskinka

Varmrätt

Bakad kummel serveras med potatisstomp, skördegrönt, räkor, pepparrot & dill samt vitvinssås med citron

Hjortytterfilé, potatispuré med timjan & Västerbottenost, svamp, betor & spenat samt rödvinssås med lingon

Dessert

Kanel- & smörbakat äpple, vaniljkräm, saltkola och rostade hasselnötter

Citronkaka med vit choklad, björnbärskompott, lättvispad grädde, lemoncurd samt rostad mandel

Mörk chokladkräm med tonkaböna & kanel serveras med inkokta plommon, valnöt- & kardemummakaka samt kanderade valnötter

Vintermeny

Förrätt

Eldad havskräfta serveras med svampkräm med svart vitlök, syrad lök samt krisp på surdegsbröd & örter

Variation på betor serveras på sallad med soja- & yuzunette, pepparrot- & dijonkräm, rostad getost samt krasse & puffat bovete

Laxtartar med chili & sesam serveras med misoemulsion, gurka & kål, sojamarinerad laxrom samt picklad lök & frasiga nudlar

Varmrätt

Rimmad torskrygg serveras med variation på blomkål & spetskål, silverlök samt musselsås & knaperstekt sidfläsk

Hjortytterfilé serveras med puré på rotselleri & äpple, grönkål & steklök samt rödvinssås med äpple

Dessert

Eldad bakad vit chokladkräm serveras med säsongens bästa citrus, granatäpple & knäckflarn

Chokladmousse serveras med macaron med vit choklad- & havtornstryffel, syltade havtorn & salta chokladsmulor

Crème brûlée med myltade hjortron

Bröllop

Cateringpriser

Vid leverans av bröllopscatering utanför Göteborg med närområde tillkommer resekostnader.

Alla priser är inklusive 12% moms. 

Catering

som det passar dig

Hyr kocken

Hyr hem kocken till dig!

Beställ maten

Beställ kompletta menyer

Viner

Prova utsökta viner

Stäng meny