Catering Meny
företag och privat
Parkner gastronomi drivs av Camilla Parkner, f.d. kökschef på stjärnkrogen Basement. Tillsammans med er skapar vi den perfekta menyn för er festmat!
Ska ni ha bröllop, konferens, student, företagsevenemang eller bara fest? Vi levererar stora och små caterings för alla festliga tillfällen men även till begravningar och minnesstunder. Vi skräddarsyr just er fest men här följer några exempel på tilltugg, bufféer samt desserter. Vi inspireras av säsongens råvaror till våra cateringmenyer. Råvaran är alltid i fokus och vi använder mycket ekologiskt, närproducerat och till och med egenodlat i vår matlagning.
Priserna är ungefärliga och kan variera beroende på råvarutillgång, antal gäster samt total beställning. Behöver ni festlokal så har vi samarbetspartners som vi kan rekommendera.
Vår meny
Vilken meny passar Er bäst?
Buffémeny 1
295 kr/person
Dillbakad laxfilé med citron
Glacerad långkokt grisnacke med bakat vinteräpple
Bulgur med örter, spenat samt lammkorv med parmesan
Ört- & vitlökskräm
Paj med rödbeta och getost toppad med honung
Sallad med potatis och färska grönsaker
Surdegsbröd & smör
Buffémeny 2
345 kr/person
Laxtartar med dill, gräslök och dijonsenap
Rökta torskflakes med parmesankräm, bacon, forellrom och ärtskott
Ugnsbakad rotselleri med linser, svamp & kål
Ceasar med kyckling i hjärtsalladsblad
Långkokt högrev med syrade grönsaker
Chipotle- & vitlökskräm
Rostad potatis
Sallad med sötpotatis, fetaost och couscous
Surdegsbröd & smör
Buffémeny 3
395 kr/person
Minipilgrimsmusslor och räkor marinerade i örter och vitlök
Plockat confiterat anklår Peking style
Soja- och sesambakad lax med böngroddar , vårlök & koriander
Frittata med potatis, svamp och örter
Toast rilettes (röra på långkok)
KRAVmärkt nötinnanlår från Skara med tryffelkräm & parmesan
Rostade rotfrukter med örter
Betor med getost, egen balsamicoreduktion och rostade frön
Panzanella (brödsallad) med buffelmozzarella, rostad paprika, tomat och basilika
Surdegsbröd med smaksatt färskost
Buffémeny 4
495 kr/person inkl kock på plats
Från grillen:
Ångade blåmusslor Asian style
Laxfilé med grillad citron
Flankstek
Helgrillade säsongsgrönsaker
Kall buffé
Örtslungad potatis
Sallad med sötpotatis, fetaost, syrad rödlök och couscous
Sojamarinerad bön- & melonsallad
Parkners tomatvierge med citron, örter och vitlök
Parmesan- & tryffelkräm
Surdegsbröd & smör
Snittar
som tillägg till buffé:
35 kr/person/sort
som huvudbeställning: 25-35 kr/st beroende på sort
Ostron med citron och schalottenlöksvinäger
Varmrökt laxröra med syrad lök på surdegsknäcke
Äggkräm med tångkaviar på potatishalva
Anklevermousse med päronchutney på toast
Skagenröra på surdegsbröd eller kavring
Rödbeta med getostkräm
Toast rilette (röra på långkok med örter och vitlök)
Tryffel- & svampfärskost på surdegsknäcke
Tillägg Ost
45 kr/person
Tre sorters dessertost med knäckebröd och Parkners marmelad
60 kr/person
Fem sorters dessertost med knäckebröd och Parkners marmelad
Tillägg Dessert
50 kr/person
Vit chokladmousse med apelsin, granatäpple, mandel och rostad vit choklad
Chokladtryffelkaka med saltkolagrädde och jordnötter
Kolaäpplen med vaniljkräm och kaksmulor
Chokladpannacotta med hallon och mynta samt saltat chokladcrunch
Lingoncheesecake som trifle
Tillägg Kaffe & Te
30 kr/person
Kaffe & te av högsta kvalitet
Inkl mjölk och socker
Beställning
Riktlinjer
Minsta beställning av buffé: 20 personer.
Minsta beställning av grillning med kock på plats: 30 personer.
Är ni några färre så hör med oss, kanske vi löser det ändå.
Vid leverans av catering tillkommer resekostnader med fast avgift inom Göteborg på 300 kr. (Leverans utanför Göteborg 60 kr/ mil.)
Till privatpersoner är alla priser inklusive 12% moms.
Till företag är alla priser exklusive 12% moms.
Catering
som det passar dig
Hyr kocken
Hyr hem kocken till dig!
Beställ maten
Beställ kompletta menyer
Viner
Prova utsökta viner