Catering Meny
företag och privat
företag och privat
Parkner Gastronomi & Matsal drivs av Camilla Parkner, tidigare kökschef på stjärnkrogen Basement. Välkommen till vår restaurang på Lunnagårdsgatan 4 i Mölndal. Se det dagliga utbudet och veckans lunchmeny här.
Vi har även konferenslokaler i huset, tar emot bokningar av kvällsevent hos oss samt levererar catering till företag och privatpersoner.
Ska ni ha en tillställning och behöver catering i Göteborg med omnejd? Tillsammans skapar vi den perfekta menyn för er festmat och till er catering!
Vi väljer alltid råvaror av hög kvalité, vi tänker säsong när vi skapar våra menyer och vi försöker att arbeta så nära och så hållbart som möjligt. Camilla har ett stort odlingsintresse och i säsong serverar vi en del egenodlade örter, ätbara blommor och grönsaker.
Vi skräddarsyr catering till just ert event men här följer några exempel på cateringbuffé.
Självklart går det att beställa en helt vegetarisk buffé, kontakta oss så får ni ett menyförslag!
FÖRETAGSCATERING:
Ska ni ha företagsevent med catering till t.ex. mässa, invigning, jubileum, konferenslunch, större kundträffar eller företagsfest? Då vill ni så klart ha den bästa maten till era kunder eller anställda.
Beställ er företagscatering i Göteborg från Parkner Gastronomi som drivs av Camilla Parkner, tidigare kökschef på stjärnkrogen Basement. Ni kan slappna av och fokusera på era kunder och samtidigt lita på att vi levererar mat och service i toppklass.
Beställ företagscatering av oss och få den levererad som just ni vill ha det. Vi dukar upp en härlig cateringbuffé i er lokal. Vi tar med grillen till er parkeringsplats/ tak etc. eller så lagar vi maten på plats i ert kök. Vill ni vill lämna jobbet för en stund är ni mer än välkomna till vår restaurang i Mölndal där ni kan avnjuta både mat och dryck som våra kockar och sommelierer hjälper er med. Vill ni hitta på något extra roligt tillsammans så varför inte starta middagen med en vinprovning?
Menyn tar vi fram efter en dialog med er om vad som passar på just ert företagsevent. Här ser ni några exempel på smarrig plockbuffé, mättande cateringbufféer samt tillägg så som ostar, dessert, kaffe och kanske även snittar till välkomstdrinken. Hittar ni det ni är sugna på ur olika menyer så bygger vi så klart ihop en egen meny tillsammans, vi skräddarsyr alltid varje event tillsammans med er.
CATERING PRIVATPERSONER:
Ska ni ha bröllop, student, disputation, födelsedagsfest eller bara party?
Vi levererar stor och liten catering Göteborg med omnejd för alla festliga tillfällen men även till begravningar och minnesstunder. Vill ni komma till vår restaurang Mölndal så går det bra att abonnera restaurangen kvällar och helger. Vi har serveringstillstånd och ordnar helhetslösningar.
Se våra förslag eller be om skräddarsydd meny
Ostron med citron och schalottenlöksvinäger
Löjrom med gräddfil & picklad rödlök
Asiatisk råbiff med misomajo
Laxröra på surdegsknäcke
Säsongsgrönsaker med säsongsdip
Hummersoppa
Blomkålssoppa
Anklevermousse på toast med lökmarmelad
Skagenröra på surdegsbröd/ kavring/ tunnbrödsnurra
Rödbeta med getostkräm
Toast rilette (röra på långkok med örter och vitlök)
Rotfruktschips med tryffel- & svampfärskost-dip
Svampröra med oliv, sojaböna, tryffel & parmesan på rågcrisp
Lax/ soja/ miso/ lök/ jordnötter/ gemsallad
Wrap/ långkokt grisnacke/ gochujang/ syrade grönsaker/ koriander
Beta/ getost/ belugalinser/ honung/ valnötter
Råbiff/ ostronemulsion/ löjrom/ lök x 3
Slider/ skaldjursröra/ fänkål/ äpple
Sötpotatis/ fetaost/ belugalinser/ picklad rödlök
Svensk regnbåge/ blomkål/ picklade kantareller/ forellrom/ rågkrisp
Citron- & vitlöksmarinerade oliver
Miniwraps med kyckling, gochujangmajo & picklat
Lufttorkad skinka & ölkorv
Husets paj
Två sorters dessertost
Surdegsbröd
Bönspread
Citron- & vitlöksmarinerade oliver & grönsaker
Caprese
Miniwraps med kyckling, gochujangmajo & picklat
Lufttorkad skinka, salami & ölkorv
Husets paj
Potatissallad
Två sorters dessertost
Surdegsbröd & grissini
Bönspread
Honung- & balsamicomarinerad kycklingfilé
Fransk potatissallad
Ört- & vitlökskräm
Säsongssallad
Surdegsbröd
Spread
Marinerade oliver & grönsaker
Serranoskinka & fänkålssalami
Citronbakad kycklingfilé
Husets paj
Fransk potatissallad
Säsongssallad
Ört- & vitlökskräm
Två sorters dessertost
Surdegsbröd
Grissini
Vispat smör
Smaksatt färskost
Bönspread
Räkor & minipilgrimsmusslor med örter & vitlök
Svamppaj med Västerbottenost
Caprese på svenska tomater
Honung- & balsamicomarinerad kycklingfilé
Vitlöksmarinerad lammrostbiff
Örtrostade rotfrukter
Rigatoni med ruccolapesto
Parmesan- & tryffelkräm
Surdegsbröd
Bönspread
Smaksatt färskost
Två sorters dessertost
Skagenröra
Ost- & charkfat
Varmrökt lax med romkräm
Grönkål- & ädelostpaj
Citron- & rosmarinbakad kycklingfilé
Grönsallad med morot, citrus & rostade frön
Variation på kål & äpple
Örtrostade rotfrukter
Pepparrot- & gräslökskräm
Surdegsbröd
Smaksatt färskost
Ceviche
Bakad lax Asian style
Lågtempererat nötkött med chimichurri
Ssäm med teriyakimarinerad kyckling, pickles & gochujangmajo
Rostad sötpotatis med fetaost, belugalinser och picklad rödlök
Pak choi & svamp
Smashad gurka
Nudelsallad
Asien cole slaw
Surdegsbröd
Bönspread med soja & sesam
Kyckling med chimichurri
Rostad sötpotatis med fetaost, belugalinser och picklad rödlök
Smashad gurka
Asien coleslaw
Surdegsbröd
Bönspread
Marinerade oliver & grönsaker 35kr
Husets paj 40kr
Ost- & charkfat 45kr
Skagen 50kr
Långkokt grisnacke 40kr
Lågtempererad flankstek 45kr
Dillbakad lax 50kr
Övriga rätter från de andra bufféerna:
Fråga oss efter pris!
Självklart går det att beställa en helt vegetarisk buffé, kontakta oss så får ni ett menyförslag!
Från grillen:
Laxfilé med grillad citron
Svensk flankstek
Glaserad kycklinglårfilé
Helgrillade säsongsgrönsaker
Sides:
Citron- & vitlöksmarinerade oliver
Melon-, tomat- & fetaostsallad
Färskpotatissallad med primörer
Säsongssallad
Bulgur med grönsaker
Parmesan- & tryffelkräm
Bönspread
Surdegsbröd
Grissini
Tre sorters dessertost
Parkners marmelad
Crudo på odlad hälleflundra, rökt creme fraiche, stenbitsrom, zucchini, bondbönor & ramslöksolja
Rödtungafilé serveras med grönärtspuré, friterat ostron, höstskörd, rotfruktschips samt vitvinssås smaksatt med ostron
eller
Lammytterfilé, potatiskaka med örter, knaperstekt kalvbräss, höstskörd samt rödvinssås med semitorkade körsbär
Mörk chokladkräm med tonkaböna & kanel serveras med inkokta plommon, vaniljglass, valnöt- & kardemummakaka samt kanderade valnötter
Matchande vinpaket 495kr/ person
Snittar innan maten 150kr/ p
Cava innan maten 125kr/ glas
Toast med höstsvamp & parmesan samt semitorkade cocktailtomater
Citronbakad röding serveras med potatisstomp, höstskörd och vitvinssås med krondill
eller
Glacerad långkokt grisnacke serveras med selleripuré, morot, steklök & grönkål samt smörad ciderbuljong
Kanel- & smörbakat äpple, saltkola, vispad kardemummakräm och havresmul
Tre sorters dessertost med Parkners marmelad & fröknäcke
Fem sorters dessertost med Parkners marmelad & fröknäcke
Chokladmousse serveras med rårörda hallon & salta chokladsmulor
Citronkaka med vit choklad, björnbärskompott, lättvispad grädde, lemoncurd & rostad mandel
Crème caramel serveras med färska bär, lättvispad grädde & knäckflarn
Vit choklad- & yoghurtkräm serveras med inkokta persikor, rårörda hallon & mandelbiskvier
Vår version av Pavlova med lemoncurd
Crème brûlée & färska bär
Duo på vanilj- & yoghurtpannacotta, chokladmousse, limemarinerade jordgubbar samt salta chokladsmulor
Chokladtryffelkaka, saltkola, rårörda hallon & vaniljglass samt saltrostade hasselnötter
Kaffe & te från Bergstrands rosteri på Ringön
Inkl. mjölk och socker
Riktlinjer
Minsta beställning av buffé: 20 personer.
Minsta beställning av grillning med kock på plats: 30 personer.
Är ni några färre så hör med oss, kanske vi löser det ändå.
Vid leverans av catering tillkommer resekostnader med fast avgift inom Göteborg på 500 kr.
(Leverans utanför Göteborg på offert)
Privatpersoner betalar vid hämtning/ leverans.
Företag faktureras 10 dagar netto med 6% eller 12% pålagd moms beroende på order.
Servispersonal 525kr/h
som det passar dig
Hyr hem kocken till dig!
Beställ kompletta menyer
Prova utsökta viner
