Catering Meny

företag och privat

studentbuffé Göteborg

Parkner Gastronomi & Matsal drivs av Camilla Parkner, tidigare kökschef på stjärnkrogen Basement. Välkommen till vår restaurang på Lunnagårdsgatan 4 i Mölndal. Se det dagliga utbudet och veckans lunchmeny här.
Vi har även konferenslokaler i huset, tar emot bokningar av kvällsevent hos oss samt levererar catering till företag och privatpersoner.
Ska ni ha en tillställning och behöver catering i Göteborg med omnejd? Tillsammans skapar vi den perfekta menyn för er festmat och till er catering!

Vi väljer alltid råvaror av hög kvalité, vi tänker säsong när vi skapar våra menyer och vi försöker att arbeta så nära och så hållbart som möjligt. Camilla har ett stort odlingsintresse och i säsong serverar vi en del egenodlade örter, ätbara blommor och grönsaker.
Vi skräddarsyr catering till just ert event men här följer några exempel på cateringbuffé.
Självklart går det att beställa en helt vegetarisk buffé, kontakta oss så får ni ett menyförslag! 

FÖRETAGSCATERING:
Ska ni ha företagsevent med catering till t.ex. mässa, invigning, jubileum, konferenslunch, större kundträffar eller företagsfest? Då vill ni så klart ha den bästa maten till era kunder eller anställda. 
Beställ er företagscatering i Göteborg från Parkner Gastronomi som drivs av Camilla Parkner, tidigare kökschef på stjärnkrogen Basement. Ni kan slappna av och fokusera på era kunder och samtidigt lita på att vi levererar mat och service i toppklass.

Beställ företagscatering av oss och få den levererad som just ni vill ha det. Vi dukar upp en härlig cateringbuffé i er lokal. Vi tar med grillen till er parkeringsplats/ tak etc. eller så lagar vi maten på plats i ert kök. Vill ni vill lämna jobbet för en stund är ni mer än välkomna till vår restaurang i Mölndal där ni kan avnjuta både mat och dryck som våra kockar och sommelierer hjälper er med. Vill ni hitta på något extra roligt tillsammans så varför inte starta middagen med en vinprovning?

Menyn tar vi fram efter en dialog med er om vad som passar på just ert företagsevent. Här ser ni några exempel på smarrig plockbuffé, mättande cateringbufféer samt tillägg så som ostar, dessert, kaffe och kanske även snittar till välkomstdrinken. Hittar ni det ni är sugna på ur olika menyer så bygger vi så klart ihop en egen meny tillsammans, vi skräddarsyr alltid varje event tillsammans med er.

CATERING PRIVATPERSONER:
Ska ni ha bröllop, student, disputation, födelsedagsfest eller bara party?
Vi levererar stor och liten catering Göteborg med omnejd för alla festliga tillfällen men även till begravningar och minnesstunder. Vill ni komma till vår restaurang Mölndal så går det bra att abonnera restaurangen kvällar och helger. Vi har serveringstillstånd och ordnar helhetslösningar.

cateringgoteborg

Meny

Se våra förslag eller be om skräddarsydd meny

Snittar

40-45 kr/styck beroende på sort

Ostron med citron och schalottenlöksvinäger
Laxröra på surdegsknäcke
Säsongsgrönsaker med hummusdip
Hummersoppa
Blomkålssoppa
Ankleverpaté på toast med chutney
Skagenröra på surdegsbröd/ kavring/ tunnbrödsnurra
Rödbeta med getostkräm
Toast rilette (röra på långkok med örter och vitlök)
Rotfruktschips med tryffel- & svampfärskost-dip
Miniwrap med långkok och syrade grönsaker

Smårätter

75 kr/styck, 4 sorter mättar

Lax/ soja/ miso/ lök/ jordnötter/ gemsallad

Wrap/ långkokt grisnacke/ gochujang/ syrade grönsaker/ koriander

Beta/ getost/ belugalinser/ honung/ valnötter

Råbiff/ ostronemulsion/ löjrom/ lök x 3

Slider/ skaldjursröra/ fänkål/ äpple

Sötpotatis/ fetaost/ belugalinser/ picklad rödlök

Svensk regnbåge/ blomkål/ picklade kantareller/ forellrom/ rågkrisp

After Work plockbuffé

195 kr/person

Citron- & vitlöksmarinerade oliver
Miniwraps med kyckling, gochujangmajo & picklat
Lufttorkad skinka & ölkorv
Två sorters dessertost
Surdegsbröd
Bönspread
Ruccolapesto
Smaksatt färskost

Buffé Mini - En huvudrätt i bufféform

195 kr/person

Honung- & balsamicomarinerad kycklingfilé
Potatissallad med primörer
Ört- & vitlökskräm
Säsongssallad
Surdegsbröd
Vispat smör

Buffé Classic

335 kr/person

Marinerade oliver & grönsaker
Serranoskinka & fänkålssalami
Citronbakad kycklingfilé
Paj med betor & getost
Fransk potatissallad
Säsongssallad
Ört- & vitlökskräm
Två sorters dessertost
Surdegsbröd
Vispat smör
Smaksatt färskost
Bönspread

Sommarbuffé

395 kr/person

Skagenröra toppad med löjrom
Citronbakad lax
Örtbakad kycklingfilé
Grillad flankstek
Skördefat
Panzanella
Dillslungad färskpotatis
Melon & fetaost med egenodlad mynta
Parmesankräm
Surdegsbröd
Vispat brynt smör
Smaksatt färskost
Tre sorters dessertost
Parkners marmelad & fröknäcke

cateringbuffé

Höstbuffé

395 kr/person

Skaldjurssallad med fänkål, äpple, dill & citron, blomkålskräm & forellrom
Svamppaj med Västerbottenost
Charkfat
Balsamico- & honungsmarinerad kycklingfilé 
Hjortytterfilé med picklade kantareller & lingon
Örtrostade rotfrukter
Variation på betor & getost
Tomat- & löksallad
Tryffelkräm
Surdegsbröd
Vispat brynt smör
Smaksatt färskost
Tre sorters dessertost
Parkners marmelad & fröknäcke

Buffé World

455 kr/person

Ceviche
Bakad lax Asian style
Lågtempererat nötkött med chimichurri
Glaserade kycklingspett
Ssäm med långkokt fläsk, pickles & gochujangmajo
Rostad sötpotatis med fetaost, belugalinser och picklad rödlök
Pak choi & svamp
Smashad gurka
Nudelsallad
Asien cole slaw
Surdegsbröd
Vispat smör
Bönspread

Buffé World Mini - en huvudrätt i bufféform

225 kr/person

Kycklingspett med chimichurri
Rostad sötpotatis med fetaost, belugalinser och picklad rödlök
Coleslaw
Säsongssallad
Surdegsbröd
Vispat smör
Bönspread

Tillägg

Lägg till rätter på bufféerna

Marinerade oliver & grönsaker 35kr
Paj med betor & getost 40kr
Ost- & charkfat 40kr
Skagen 45kr
Långkokt grisnacke 45kr
Lågtempererat nötkött 45kr
Dillbakad lax 50kr

Övriga rätter från de andra bufféerna:
Fråga oss efter pris!

Självklart går det att beställa en helt vegetarisk buffé, kontakta oss så får ni ett menyförslag!

Grillbuffé

545 kr/person inkl kock på plats

Från grillen:
Laxfilé med grillad citron
Svensk flankstek (el. liknande)
Glaserad kycklinglårfilé
Helgrillade säsongsgrönsaker

Sides:
Marinerade grönsaker & oliver
Färskpotatis med ramslök, spenat & primörer
Melon & fetaostsallad
Bulgursallad
Parmesan- & tryffelkräm
Bönspread
Surdegsbröd
Tre sorters dessertost & Parkners marmelad

catering med grillat grillbuffé

Trerätters meny

625 kr/ person - Serveras hos oss i restaurangen för minst 10 pers.

Exempelmeny, kan så klart skräddarsys

Råbiff serverar med bakad äggula, picklad lök, misomajo, sojarostade hasselnötter, krasse & potatischips

Bakad svensk regnbåge serveras med potatisstomp, säsongsgrönt samt vitvinssås med citron

Eldad bakad vit chokladkräm serveras med björnbärskompott, saltrostad mandel & knäckflarn

Förberedd trerätters meny- färdigställ själv!

625 kr/person (minst 10p)

Höstmeny exempel:

Hummersoppa med skaldjursquenell, krasse- & Västerbottenemulsion, surdegskrutonger & dill 

Glacerad långkokt grisnacke serveras med örtigt potatisstomp, äpple & morot samt smörad ciderbuljong

Kanel- & smörbakat äpple, vaniljkräm, saltkola och rostade hasselnötter

Ostar

55 kr/person

Tre sorters dessertost med Parkners marmelad & fröknäcke

75 kr/person

Fem sorters dessertost med Parkners marmelad & fröknäcke

 

Dessert

55 kr/person

Chokladmousse serveras med rårörda hallon & salta chokladsmulor

Citronkaka med vit choklad, björnbärskompott, lättvispad grädde, lemoncurd & rostad mandel

Crème caramel serveras med färska bär, lättvispad grädde & knäckflarn

Vit choklad- & yoghurtkräm serveras med inkokta persikor, rårörda hallon & mandelbiskvier

Vår version av Pavlova med jordgubbar, lemoncurd & egenodlad citronmeliss

Dessert Lyx

75 kr/person

Jordgubbar med svartpeppar & basilika, mascarponekräm smaksatt med fläder & lime, sockerkakskrutonger, rostad vit choklad & sesam

Duo på vanilj- & yoghurtpannacotta, chokladmousse, limemarinerade jordgubbar samt salta chokladsmulor

Chokladtryffelkaka, saltkola, rårörda hallon & vaniljglass samt saltrostade hasselnötter

Kaffe & Te

35 kr/person

Kaffe & te från Bergstrands rosteri på Ringön
Inkl. mjölk och socker

 

 

Beställning

Riktlinjer

Minsta beställning av buffé: 20 personer.
Minsta beställning av grillning med kock på plats: 30 personer.
Är ni några färre så hör med oss, kanske vi löser det ändå.

Vid leverans av catering tillkommer resekostnader med fast avgift inom Göteborg på 500 kr.
(Leverans utanför Göteborg på offert)

Företag faktureras 10 dagar netto med 12% pålagd moms. Privatpersoner betalar vid hämtning/ leverans.

Servispersonal 495kr/h

förrättbröllop
img2

Catering

som det passar dig

Hyr kocken

Hyr hem kocken till dig!

Beställ maten

Beställ kompletta menyer

Viner

Prova utsökta viner

Stäng meny