Catering Meny

företag och privat

studentbuffé Göteborg

Parkner Gastronomi & Matsal drivs av Camilla Parkner, tidigare kökschef på stjärnkrogen Basement. Välkommen till vår restaurang på Lunnagårdsgatan 4 i Mölndal. Se det dagliga utbudet och veckans lunchmeny här.
Vi har även konferenslokaler i huset, tar emot bokningar av kvällsevent hos oss samt levererar catering till företag och privatpersoner.
Ska ni ha en tillställning och behöver catering i Göteborg med omnejd? Tillsammans skapar vi den perfekta menyn för er festmat och till er catering!

Vi väljer alltid råvaror av hög kvalité, vi tänker säsong när vi skapar våra menyer och vi försöker att arbeta så nära och så hållbart som möjligt. Camilla har ett stort odlingsintresse och i säsong serverar vi en del egenodlade örter, ätbara blommor och grönsaker.
Vi skräddarsyr catering till just ert event men här följer några exempel på cateringbuffé.
Självklart går det att beställa en helt vegetarisk buffé, kontakta oss så får ni ett menyförslag! 

FÖRETAGSCATERING:
Ska ni ha företagsevent med catering till t.ex. mässa, invigning, jubileum, konferenslunch, större kundträffar eller företagsfest? Då vill ni så klart ha den bästa maten till era kunder eller anställda. 
Beställ er företagscatering i Göteborg från Parkner Gastronomi som drivs av Camilla Parkner, tidigare kökschef på stjärnkrogen Basement. Ni kan slappna av och fokusera på era kunder och samtidigt lita på att vi levererar mat och service i toppklass.

Beställ företagscatering av oss och få den levererad som just ni vill ha det. Vi dukar upp en härlig cateringbuffé i er lokal. Vi tar med grillen till er parkeringsplats/ tak etc. eller så lagar vi maten på plats i ert kök. Vill ni vill lämna jobbet för en stund är ni mer än välkomna till vår restaurang i Mölndal där ni kan avnjuta både mat och dryck som våra kockar och sommelierer hjälper er med. Vill ni hitta på något extra roligt tillsammans så varför inte starta middagen med en vinprovning?

Menyn tar vi fram efter en dialog med er om vad som passar på just ert företagsevent. Här ser ni några exempel på smarrig plockbuffé, mättande cateringbufféer samt tillägg så som ostar, dessert, kaffe och kanske även snittar till välkomstdrinken. Hittar ni det ni är sugna på ur olika menyer så bygger vi så klart ihop en egen meny tillsammans, vi skräddarsyr alltid varje event tillsammans med er.

CATERING PRIVATPERSONER:
Ska ni ha bröllop, student, disputation, födelsedagsfest eller bara party?
Vi levererar stor och liten catering Göteborg med omnejd för alla festliga tillfällen men även till begravningar och minnesstunder. Vill ni komma till vår restaurang Mölndal så går det bra att abonnera restaurangen kvällar och helger. Vi har serveringstillstånd och ordnar helhetslösningar.

cateringgoteborg

Meny

Se våra förslag eller be om skräddarsydd meny

Snittar

40-45 kr/styck beroende på sort

Ostron med citron och schalottenlöksvinäger
Löjrom med gräddfil & picklad rödlök
Asiatisk råbiff med misomajo
Laxröra på surdegsknäcke

Säsongsgrönsaker med säsongsdip
Hummersoppa
Blomkålssoppa
Anklevermousse på toast med lökmarmelad
Skagenröra på surdegsbröd/ kavring/ tunnbrödsnurra
Rödbeta med getostkräm
Toast rilette (röra på långkok med örter och vitlök)
Rotfruktschips med tryffel- & svampfärskost-dip
Svampröra med oliv, sojaböna, tryffel & parmesan på rågcrisp

Smårätter

75 kr/styck, 4 sorter mättar

Lax/ soja/ miso/ lök/ jordnötter/ gemsallad

Wrap/ långkokt grisnacke/ gochujang/ syrade grönsaker/ koriander

Beta/ getost/ belugalinser/ honung/ valnötter

Råbiff/ ostronemulsion/ löjrom/ lök x 3

Slider/ skaldjursröra/ fänkål/ äpple

Sötpotatis/ fetaost/ belugalinser/ picklad rödlök

Svensk regnbåge/ blomkål/ picklade kantareller/ forellrom/ rågkrisp

After Work liten plockbuffé

195 kr/person

Citron- & vitlöksmarinerade oliver
Miniwraps med kyckling, gochujangmajo & picklat
Lufttorkad skinka & ölkorv
Husets paj
Två sorters dessertost
Surdegsbröd
Bönspread

After Work stor plockbuffé

295 kr/person

Citron- & vitlöksmarinerade oliver & grönsaker
Caprese
Miniwraps med kyckling, gochujangmajo & picklat
Lufttorkad skinka, salami & ölkorv
Husets paj
Potatissallad
Två sorters dessertost
Surdegsbröd & grissini
Bönspread

Buffé Mini - En huvudrätt i bufféform

205 kr/person

Honung- & balsamicomarinerad kycklingfilé
Fransk potatissallad
Ört- & vitlökskräm
Säsongssallad
Surdegsbröd
Spread

Buffé Classic

345 kr/person

Marinerade oliver & grönsaker
Serranoskinka & fänkålssalami
Citronbakad kycklingfilé
Husets paj
Fransk potatissallad
Säsongssallad
Ört- & vitlökskräm
Två sorters dessertost
Surdegsbröd
Grissini
Vispat smör
Smaksatt färskost
Bönspread

cateringgöteborg

Sommarbuffé

395 kr/person

Västerbottenostpaj
Skördefat
Citronbakad lax
Örtmarinerad kycklingfilé 
Grillad flankstek
Färskpotatis- & primörsallad
Ört- & vitlökskräm
Surdegsbröd
Vispat brynt smör
Smaksatt färskost
Tre sorters dessertost

Höstbuffé

425 kr/person

Räkor & minipilgrimsmusslor med örter & vitlök
Svamppaj med Västerbottenost
Caprese på svenska tomater
Honung- & balsamicomarinerad kycklingfilé 
Vitlöksmarinerad lammrostbiff
Örtrostade rotfrukter
Rigatoni med ruccolapesto
Parmesan- & tryffelkräm
Surdegsbröd
Bönspread
Smaksatt färskost
Två sorters dessertost

Buffé World

455 kr/person

Ceviche
Bakad lax Asian style
Lågtempererat nötkött med chimichurri
Ssäm med teriyakimarinerad kyckling, pickles & gochujangmajo
Rostad sötpotatis med fetaost, belugalinser och picklad rödlök
Pak choi & svamp
Smashad gurka
Nudelsallad
Asien cole slaw
Surdegsbröd
Bönspread med soja & sesam

Buffé World Mini - en huvudrätt i bufféform

235 kr/person

Kyckling med chimichurri
Rostad sötpotatis med fetaost, belugalinser och picklad rödlök
Smashad gurka
Asien coleslaw
Surdegsbröd
Bönspread

Tillägg

Lägg till rätter på bufféerna

Marinerade oliver & grönsaker 35kr
Husets paj 40kr
Ost- & charkfat 45kr
Skagen 50kr
Långkokt grisnacke 40kr
Lågtempererad flankstek 45kr
Dillbakad lax 50kr

Övriga rätter från de andra bufféerna:
Fråga oss efter pris!

Självklart går det att beställa en helt vegetarisk buffé, kontakta oss så får ni ett menyförslag!

Grillbuffé

595 kr/person inkl kock på plats Serveras i säsong

Från grillen:
Laxfilé med grillad citron
Svensk flankstek
Glaserad kycklinglårfilé
Helgrillade säsongsgrönsaker

Sides:
Citron- & vitlöksmarinerade oliver
Melon-, tomat- & fetaostsallad
Färskpotatissallad med primörer
Säsongssallad
Bulgur med grönsaker
Parmesan- & tryffelkräm
Bönspread
Surdegsbröd
Grissini
Tre sorters dessertost
Parkners marmelad

grillcatering

Trerätters meny

695 kr/ person - Serveras hos oss i restaurangen för minst 10 pers.

Vårmeny exempel:

Vit AAA sparris med halstrad pilgrimsmussla, ramslökshollandaise, rädisa, stenbitsrom samt nässel- & rågbrödssmul

Rödtungafilé serveras med grönärtspuré, friterat ostron, primörer, jordärtskockschips samt vitvinssås smaksatt med ostron

eller

Lammytterfilé, potatiskaka med örter, knaperstekt kalvbräss, primörer samt rödvinssås med semitorkade körsbär

Eldad bakad vit chokladkräm serveras med bakad och rårörd rabarber, rostad mandel, knäckflarn samt rabarbergranité

Matchande vinpaket 495kr/ person
Snittar innan maten 150kr/ p
Cava innan maten 125kr/ glas

Förberedd trerätters meny- färdigställ själv!

625 kr/person (minst 10p)

Vårmeny exempel:

Vit AAA sparris, citronmarinerad minipilgrimsmussla, ramslöksemulsion, forellrom samt nässel- & rågbrödssmul

Citronbakad röding serveras med potatisstomp med dill, primörer samt vitvinssås med citron

eller

Glacerad långkokt grisnacke serveras med grönärtspuré, primörer samt smörad ciderbuljong

Citron- & mandelkaka, vit chokladcremeux, bakad & rårörd rabarber samt rostad mandel & rostad vit choklad

Ostar

65 kr/person

Tre sorters dessertost med Parkners marmelad & fröknäcke

85 kr/person

Fem sorters dessertost med Parkners marmelad & fröknäcke

 

Dessert

65 kr/person

Chokladmousse serveras med rårörda hallon & salta chokladsmulor

Citronkaka med vit choklad, björnbärskompott, lättvispad grädde, lemoncurd & rostad mandel

Crème caramel serveras med färska bär, lättvispad grädde & knäckflarn

Vit choklad- & yoghurtkräm serveras med inkokta persikor, rårörda hallon & mandelbiskvier

Vår version av Pavlova med lemoncurd

Dessert Lyx

85 kr/person

Crème brûlée & färska bär

Duo på vanilj- & yoghurtpannacotta, chokladmousse, limemarinerade jordgubbar samt salta chokladsmulor

Chokladtryffelkaka, saltkola, rårörda hallon & vaniljglass samt saltrostade hasselnötter

Kaffe & Te

35 kr/person

Kaffe & te från Bergstrands rosteri på Ringön
Inkl. mjölk och socker

 

 

Beställning

Riktlinjer

Minsta beställning av buffé: 20 personer.
Minsta beställning av grillning med kock på plats: 30 personer.
Är ni några färre så hör med oss, kanske vi löser det ändå.

Vid leverans av catering tillkommer resekostnader med fast avgift inom Göteborg på 500 kr.
(Leverans utanför Göteborg på offert)

Privatpersoner betalar vid hämtning/ leverans.
Företag faktureras 10 dagar netto med 6% eller 12% pålagd moms beroende på order. 

Servispersonal 525kr/h

förrättbröllop
img2

Catering

som det passar dig

Hyr kocken

Hyr hem kocken till dig!

Beställ maten

Beställ kompletta menyer

Viner

Prova utsökta viner

Stäng meny