Catering Meny
företag och privat
Parkner gastronomi drivs av Camilla Parkner, f.d. kökschef på stjärnkrogen Basement. Ska ni ha en tillställning och behöver catering i Göteborg med omnejd?Tillsammans skapar vi den perfekta menyn för er festmat och till er catering!
Ska ni ha bröllop, konferens, student, företagsevenemang eller bara fest? Vi levererar stor och liten catering Göteborg med omnejd för alla festliga tillfällen men även till begravningar och minnesstunder. Vi skräddarsyr catering till just er fest men här följer några exempel på tilltugg, bufféer samt desserter. Parkner Gastronomi inspireras av säsongens råvaror till våra cateringmenyer. Råvaran är alltid i fokus och vi använder mycket ekologiskt, närproducerat och i säsong till och med egenodlat i vår matlagning.
Råvarorna i exemplen kan ändras efter säsong. Priserna kan variera något beroende på råvarutillgång, antal gäster samt total beställning. Behöver ni festlokal? Vi har samarbetspartners som hyr ut festlokaler dit ni även kan ta med egen dryck.
Vår meny
Vilken meny passar Er bäst?
Buffémeny 1
295 kr/person
Dillbakad lax med citron
Glacerad långkokt grisnacke med vinteräpplen och morot
Bulgur med örter, spenat samt lammkorv med parmesan
Ört- & vitlökskräm
Paj med rödbeta och getost toppad med honung
Sallad
Surdegsbröd & smör
Tre sorters dessertost med Parkners marmelad och knäcke
Buffémeny 2
325 kr/person
Laxtartar med dill, gräslök och dijonsenap
Rökta torskflakes på sallad med parmesankräm, bacon, forellrom och ärtskott
Ugnsbakad rotselleri med linser, svamp & kål
Marinerade grillade grönsaker & oliver
Långkokt högrev med syrade grönsaker
Chipotle- & vitlökskräm
Örtrostad potatis
Couscoussallad med sötpotatis & fetaost
Surdegsbröd & smör
Buffémeny 3
385 kr/person
Minipilgrimsmusslor och räkor marinerade i örter och vitlök
Hjärtsalladsblad med långkok & syrade grönsaker
Ört- & citronbakad lax
Frittata med potatis, svamp och spenat
Crostini med svamp- & tryffelkräm
Fjäderbladsbog (KRAV-märkt från Skåne) med gremolata
Rostade rotfrukter med örter
Betor med getost, egen balsamicoreduktion och rostade frön
Panzanella (brödsallad) med buffelmozzarella, rostad paprika, tomat och basilika
Tre sorters dessertost med Parkners marmelad och knäcke
Surdegsbröd med smaksatt färskost
Buffémeny 4
450 kr/person inkl kock på plats
Från grillen:
Ångade blåmusslor Asian style
Laxfilé med grillad citron
Fjäderbladsbog KRAV-märkt från Skåne
Helgrillade säsongsgrönsaker
Kall buffé
Örtslungad potatis
Sallad med sötpotatis, fetaost, syrad rödlök och couscous
Marinerade bönor, grönsaker & oliver
Parkners tomatvierge med citron, örter och vitlök
Parmesan- & tryffelkräm
Surdegsbröd & smör
Snittar
Som tillägg till buffé:
35 kr/person/sort eller 3 sorter för 90 kr/ person.
Som huvudbeställning:
25-35 kr/styck beroende på sort
Ostron med citron och schalottenlöksvinäger
Varmrökt laxröra på surdegsknäcke
Äggkräm med tångkaviar på potatishalva
Ankleverpaté på toast med chutney på egenodlad squash
Skagenröra på surdegsbrö/ kavring/ tunnbrödsnurra
Rödbeta med getostkräm
Toast rilette (röra på långkok med örter och vitlök)
Rotfruktschips med tryffel- & svampfärskost-dip
Miniwrap med långkok och syrade grönsaker
Tillägg Ost
40 kr/person
Tre sorters dessertost med knäckebröd och Parkners marmelad
55 kr/person
Fem sorters dessertost med knäckebröd och Parkners marmelad
Tillägg Dessert
45 kr/person
Vit chokladmousse med björnbärskompott, mandel och rostad vit choklad
Chokladtryffelkaka med saltkolagrädde och jordnötter
Kolaäpplen med vaniljkräm och kaksmulor
Chokladpannacotta med hallon och mynta samt saltat chokladcrunch
Lingoncheesecake som trifle
Tillägg Kaffe & Te
25 kr/person
Kaffe & te av högsta kvalitet
Inkl. mjölk och socker
Beställning
Riktlinjer
Minsta beställning av buffé: 20 personer.
Minsta beställning av grillning med kock på plats: 30 personer.
Är ni några färre så hör med oss, kanske vi löser det ändå.
Vid leverans av catering tillkommer resekostnader med fast avgift inom Göteborg på 350 kr. (Leverans utanför Göteborg 60 kr/ mil.)
Till privatpersoner är alla priser inklusive 12% moms.
Till företag är alla priser exklusive 12% moms.
Catering
som det passar dig
Hyr kocken
Hyr hem kocken till dig!
Beställ maten
Beställ kompletta menyer
Viner
Prova utsökta viner