Catering Meny

företag och privat

Camilla Parkner gastronomi

Parkner gastronomi & Matsal drivs av Camilla Parkner, tidigare kökschef på stjärnkrogen Basement. Ska ni ha en tillställning och behöver catering i Göteborg med omnejd? Tillsammans skapar vi den perfekta menyn för er festmat och till er catering!

Ska ni ha bröllop, konferens, student, företagsevenemang eller bara fest? Vi levererar stor och liten catering Göteborg med omnejd för alla festliga tillfällen men även till begravningar och minnesstunder. Vill ni komma till vår restaurang Mölndal så går det bra att abonnera restaurangen kvällar och helger. Vi har serveringstillstånd och ordnar helhetslösningar.

Vi väljer alltid råvaror av hög kvalité, vi tänker säsong när vi skapar våra menyer och vi försöker att arbeta så nära och så hållbart som möjligt. Camilla har ett stort odlingsintresse och i säsong serverar vi en del egenodlade örter, ätbara blommor och grönsaker.
Vi skräddarsyr catering till just er fest men här följer några exempel på cateringbuffé.
Självklart går det att beställa en helt vegetarisk buffé, kontakta oss så får ni ett menyförslag! 

 

Festmat catering buffe

Meny

Vilken meny passar Er bäst?

Buffé Mini

325 kr/person

Honung- & balsamicomarinerad kycklingfilé
Örtrostade rotfrukter & potatis
Rostad vitlökskräm
Säsongssallad
Surdegsbröd
Smör

Tillägg:

Marinerade oliver & grönsaker 35kr
Paj med betor & getost 40kr
Ost- & charkfat 45kr
Skagen 45kr
Lågtempererat nötkött 45kr
Dillbakad lax 50kr
Övriga rätter från de andra bufféerna: Fråga oss efter pris!

Buffé Classic

425 kr/person

Skagenröra
Marinerade oliver & grönsaker
Ost- & charkfat
Honung- & balsamicomarinerad kycklingfilé
Paj med betor & getost
Fransk potatissallad
Säsongssallad
Ört- & vitlökskräm
Surdegsbröd
Smör
Bönspread

Buffé World

495 kr/person

Ceviche
Bakad lax Asian style
Lågtempererat nötkött med chimichurri
Ssäm med långkokt fläsk, pickles & gochujangmajo
Rostad sötpotatis med fetaost, belugalinser och picklad rödlök
Pak choi & svamp
Smashad gurka
Nudelsallad
Kimchi slaw
Surdegsbröd
Vispat smör
Bönspread

Vårbuffé

495 kr/person

Räkor & minipilgrimsmusslor med örter & vitlök
Primörer med nässelemulsion & rågbrödssmul
Västerbottenpaj med syrad lök
Dillbakad lax
Citronmarinerad kycklingfilé
Lågtempererat nötkött
Ramslöksslungad färskpotatis
Säsongssallad
Parmesan- & vitlökskräm
Surdegsbröd
Vispat smör
Bönspread
Tre sorters dessertost med Parkners marmelad & fröknäcke

Självklart går det att beställa en helt vegetarisk buffé, kontakta oss så får ni ett menyförslag!

Studentgrillning

595 kr/person inkl. kock på plats

Från grillen:

Glaserad kycklingfilé
Flankstek eller liknande nötdetal
Laxfilé med grillad citron
Helgrillade grönsaker

Sides:

Marinerade oliver & grönsaker
Potatissallad med ramslök
Melon- & fetaost med tomat & rödlök
Säsongssallad med matvete
Rostad vitlökskräm
Två sorters dessertost
Surdegsbröd
Smör
Bönspread

 

Studentbuffé

325 kr/person

Ost- & charkfat
Citron- & örtmarinerad kycklingfilé
Potatissallad med ramslök
Melon- & fetaost med tomat & rödlök
Säsongssallad med matvete
Rostad vitlökskräm
Surdegsbröd
Smör
Bönspread

Tillägg:

Marinerade oliver & grönsaker 35kr
Paj med betor & getost 40kr
Parkners marmelad & fröknäcke 40kr
Wraps med långkokt fläsk, pickles & gochujangmajo 45kr
Räkor med mango, chili & koriander 45kr
Skagen 45kr
Lågtempererat nötkött 45kr
Dillbakad lax 50kr
Övriga rätter från de andra bufféerna: Fråga oss efter pris!

Grillbuffé (i säsong)

595 kr/person inkl kock på plats

Från grillen:
Laxfilé med grillad citron
Svensk flankstek (el. liknande)
Glaserad kycklingfilé
Helgrillade säsongsgrönsaker

Sides:
Färskpotatis med ramslök & färska bönor
Marinerade grönsaker & oliver
Melon, fetaost, tomat & rödlök
Skördesallad
Parmesan- & tryffelkräm
Hummus
Surdegsbröd & smör
Tre sorters dessertost & Parkners marmelad

catering med grillat grillbuffé

Trerätters meny

625 kr/ person - Serveras hos oss i restaurangen för minst 10 pers.

Exempelmeny, kan så klart skräddarsys

Råbiff serverar med bakad äggula, picklad lök, misomajo, sojarostade hasselnötter, krasse & potatischips

Bakad svensk regnbåge serveras med potatisstomp, säsongsgrönt samt citronsås & dill

Crème caramel serveras med inkokt ananas & knäckflarn

Smårätter

80 kr/styck, 4 sorter mättar

Lax/ soja/ miso/ lök/ jordnötter/ gemsallad

Wrap/ långkokt grisnacke/ gochujang/ syrade grönsaker/ koriander

Wrap/ ostronskivling/ gochujang/ syrade grönsaker/ koriander

Beta/ getost/ belugalinser/ honung/ valnötter

Råbiff/ ostronemulsion/ löjrom/ lök x 3

Slider/ skaldjursröra/ fänkål/ äpple

Confiterat anklår/ endive/ äpplechutney/ getost

Sötpotatis/ fetaost/ belugalinser/ picklad rödlök

Svensk regnbåge/ blomkål/ picklade kantareller/ forellrom/ rågkrisp

Snittar

40-45 kr/styck beroende på sort

Ostron med citron och schalottenlöksvinäger
Laxröra på surdegsknäcke
Säsongsgrönsaker med hummusdip
Hummersoppa
Blomkålssoppa
Ankleverpaté på toast med chutney
Skagenröra på surdegsbröd/ kavring/ tunnbrödsnurra
Rödbeta med getostkräm
Toast rilette (röra på långkok med örter och vitlök)
Rotfruktschips med tryffel- & svampfärskost-dip
Miniwrap med långkok och syrade grönsaker

Ostar

55 kr/person

Tre sorters dessertost med Parkners marmelad & fröknäcke

75 kr/person

Fem sorters dessertost med Parkners marmelad & fröknäcke

 

Dessert

55 kr/person

Bakade äpplen med kanel, vanilj- & yoghurtpannacotta, saltkola samt saltrostade hasselnötter

Mörk chokladmousse serveras med inkokta plommon samt pistagekaka & kanderad pistage

Crème caramel serveras med citrussallad, granatäpple & knäckflarn

Eldad bakad vit chokladkräm serveras med syltade havtorn & mandelkaka

Mörk chokladkräm med tonkaböna, stjärnanis & kanel serveras med myltade hjortron & salta chokladsmulor

Lingoncheesecake isär

Kaffe & Te

30 kr/person

Kaffe & te från Bergstrands rosteri på Ringön
Inkl. mjölk och socker

Förberedd meny- färdigställ själv! (minst 10 pers)

625 kr/person

Förrätt

Laxröra på toast med forellrom, sallad, torkade tranbär och saltrostade frön

Jordärtskockssoppa med tryffel samt ört- & vitlöksstekta kantareller 

Huvudrätt

Bakad kummel serveras med räkor & pepparrot, färskpotatis, betor & skördegrönt samt brynt citronsmör

Glacerad långkokt grisnacke serveras med örtigt potatisstomp, äpple & morot samt smörad ciderbuljong

Dessert

Bakade äpplen med kanel, vanilj- & yoghurtpannacotta, saltkola samt saltrostade hasselnötter

Vit chokladkräm serveras med björnbärskompott & variation på mandel

Beställning

Riktlinjer

Minsta beställning av buffé: 20 personer.
Minsta beställning av grillning med kock på plats: 30 personer.
Är ni några färre så hör med oss, kanske vi löser det ändå.

Vid leverans av catering tillkommer resekostnader med fast avgift inom Göteborg på 500 kr.
(Leverans utanför Göteborg på offert)

Servispersonal 495kr/h

förrättbröllop
img2

Catering

som det passar dig

Hyr kocken

Hyr hem kocken till dig!

Beställ maten

Beställ kompletta menyer

Viner

Prova utsökta viner

Stäng meny