Catering Begravning

Proffsig mat & service till begravning och minnesstund

Parkner gastronomi drivs av Camilla Parkner, f.d. kökschef på stjärnkrogen Basement. Tillsammans med er skapar vi den bästa menyn för minnesstunden.

Vi levererar stora och små caterings för alla evenemang bl.a.  begravningar och minnesstunder. Vi skräddarsyr just er tillställning utifrån önskemål och lokalens förutsättningar. Här följer några exempel på passande mat till minnesstunden.

Vi inspireras av säsongen och råvaran är alltid i fokus. Vi använder mycket ekologiskt, närproducerat och till och med egenodlat i vår matlagning.

begravningsmat

Vår meny

Vilken meny passar Er bäst?

Meny 1

Tallriksservering inkl. kock på plats

Varmrökt lax, fransk potatissallad, grönsaker samt romsås och citron – 185 kr

Dillbakad lax, potatisstomp, grönsaker och citronsås – 175 kr

Fiskgryta med saffransaioli och surdegskrutonger – 165 kr

Örtbakad kycklingfilé på sallad med couscous, fetaost och grönsaker samt ört- & vitlökscrème – 155 kr

Gulasch med smetana och färskt bröd – 155 kr

Glacerad långkokt grisnacke med äpple, kål, selleri och ciderbuljong – 175 kr

Helbakad rotselleri med bulgur, belugalinser, grönsaker och bakade tomater – 155 kr

Minsta order är 30 portioner.

Meny 2

Smörrebröd - matig större macka på danskt rågbröd

Räkor/ ägg/ majonäs 95kr

Kallrökt lax/ omelette/ pepparrot 95 kr

Friterad spätta/ remoulad/ fänkål 85 kr

Matjessill/ ägg/ gräslök 65 kr 

Salami/ brie/ tomat 75 kr

Kyckling/ avokado/ soltorkad tomat 75 kr

Rostbiff/ dijoncrème/ syltlök 75 kr

Svamp/ lagrad ost/ persilja 75 kr

Brieost/ rostade grönsaker 75 kr

Hommos/ soltorkad tomat/ rödlök 65 kr

Minsta order är totalt 40 smörrebröd och minst 20 smörrebröd per sort.

Meny 3

Smörgåstårta

Smörgåstårta med räkor – 99 kr/ bit

Smörgåstårta LYX med räkor, kallrökt lax och löjrom – 119 kr/ bit

Italiensk smörgåstårta med parmaskinka, mozzarella, tomat & basilika – 89 kr/ bit

Vegetarisk med säsongens grönsaker  – 79 kr/ bit

Minsta order är 30 bitar.

Buffé

295 kr/person

Dillbakad laxfilé med citron

Glacerad långkokt grisnacke med äpple och morot

Bulgur med örter, spenat samt lammkorv med parmesan

Ört- & vitlökskräm

Paj med rödbeta och getost toppad med honung

Sallad med färskpotatis och skördegrönsaker

Surdegsbröd & smör

Minsta order är 20 portioner. 

minnesstundcatering

Dessert, Kaffe & Te

80 kr/ person

Chokladtryffelkaka/tårta med lättvispad grädde och bär

Chokladtryffelkaka/tårta med saltkolagrädde och jordnötter

Gräddtårta med jordgubbar och lemoncurd

Vit chokladmousse med björnbärskompott, mandel och rostad vit choklad

Kolaäpplen med vaniljkräm och kaksmulor

Chokladkräm med hallon och mynta samt saltat chokladcrunch

Lingoncheesecake som trifle

En sorts dessert beställs till hela sällskapet.

 

Beställning

Riktlinjer

Vid leverans tillkommer resekostnader med fast avgift inom Göteborg på 350 kr. (Leverans utanför Göteborg 60 kr/ mil.) Milersättning ingår i meny 1 med kock på plats.

Serveringspersonal kan bokas för 400 kr/ h/ servis.

Till privatpersoner är alla priser inklusive 12% moms.

buffeminnesstund

Catering

som det passar dig

Hyr kocken

Hyr hem kocken till dig!

Beställ maten

Beställ kompletta menyer

Viner

Prova utsökta viner

Stäng meny