Catering Begravning
Proffsig mat & service till begravning och minnesstund
Parkner gastronomi drivs av Camilla Parkner, f.d. kökschef på stjärnkrogen Basement. Tillsammans med er skapar vi den bästa menyn för minnesstunden.
Vi inspireras av säsongen och råvaran är alltid i fokus. Vi använder mycket ekologiskt, närproducerat och till och med egenodlat i vår matlagning.
Vi levererar stora och små caterings för alla evenemang bl.a. begravningar och minnesstunder. Vi skräddarsyr just er tillställning utifrån önskemål och lokalens förutsättningar. Här följer några exempel på passande mat till minnesstunden.
Vår meny
Vilken meny passar Er bäst?
Meny 1
Tallriksservering inkl. kock på plats
Varmrökt lax, fransk potatissallad, grönsaker samt romsås och citron – 185 kr
Dillbakad lax, potatisstomp, grönsaker och citronsås – 175 kr
Fiskgryta med saffransaioli och surdegskrutonger – 165 kr
Örtbakad kycklingfilé på sallad med couscous, fetaost och grönsaker samt ört- & vitlökscrème – 155 kr
Gulasch med smetana och färskt bröd – 155 kr
Glacerad långkokt grisnacke med äpple, kål, selleri och ciderbuljong – 175 kr
Helbakad rotselleri med bulgur, belugalinser, grönsaker och bakade tomater – 155 kr
Minsta order är 30 portioner.
Meny 2
Smörrebröd - matig större macka på danskt rågbröd
Räkor/ ägg/ majonäs 95kr
Kallrökt lax/ omelette/ pepparrot 95 kr
Friterad spätta/ remoulad/ fänkål 85 kr
Matjessill/ ägg/ gräslök 65 kr
Salami/ brie/ tomat 75 kr
Kyckling/ avokado/ soltorkad tomat 75 kr
Rostbiff/ dijoncrème/ syltlök 75 kr
Svamp/ lagrad ost/ persilja 75 kr
Brieost/ rostade grönsaker 75 kr
Hommos/ soltorkad tomat/ rödlök 65 kr
Minsta order är totalt 40 smörrebröd och minst 20 smörrebröd per sort.
Meny 3
Smörgåstårta
Smörgåstårta med räkor – 99 kr/ bit
Smörgåstårta LYX med räkor, kallrökt lax och löjrom – 119 kr/ bit
Italiensk smörgåstårta med parmaskinka, mozzarella, tomat & basilika – 89 kr/ bit
Vegetarisk med säsongens grönsaker – 79 kr/ bit
Minsta order är 30 bitar.
Buffé
285 kr/person
Dillbakad laxfilé med citron
Glacerad långkokt grisnacke med äpple och morot
Bulgur med örter, spenat samt lammkorv med parmesan
Ört- & vitlökskräm
Paj med rödbeta och getost toppad med honung
Sallad med färskpotatis och skördegrönsaker
Tre sorters dessertost med Parkners marmelad och knäcke
Surdegsbröd & smör
Minsta order är 20 portioner.
Dessert, Kaffe & Te
70 kr/ person
Chokladtryffelkaka/tårta med lättvispad grädde och bär
Chokladtryffelkaka/tårta med saltkolagrädde och jordnötter
Gräddtårta med jordgubbar och lemoncurd
Vit chokladmousse med björnbärskompott, mandel och rostad vit choklad
Kolaäpplen med vaniljkräm och kaksmulor
Chokladkräm med hallon och mynta samt saltat chokladcrunch
Lingoncheesecake som trifle
En sorts dessert beställs till hela sällskapet.
Beställning
Riktlinjer
Vid leverans tillkommer resekostnader med fast avgift inom Göteborg på 350 kr. (Leverans utanför Göteborg 65 kr/ mil.) Milersättning ingår i meny 1 med kock på plats.
Serveringspersonal kan bokas för 350 kr/ h/ servis.
Till privatpersoner är alla priser inklusive 12% moms.
Catering
som det passar dig
Hyr kocken
Hyr hem kocken till dig!
Beställ maten
Beställ kompletta menyer
Viner
Prova utsökta viner