Catering Begravning
Proffsig mat & service till begravning och minnesstund
Parkner gastronomi drivs av Camilla Parkner, tidigare kökschef på stjärnkrogen Basement. Tillsammans med er skapar vi den bästa menyn för catering minnesstund.
Vi väljer råvaror av hög kvalitét, tänker säsong när vi skapar menyer och vi försöker att arbeta så nära och så hållbart som möjligt. I säsong använder vi även en del egenodlat i vår matlagning.
Vi levererar stora och små caterings för alla evenemang bl.a. begravningar och minnesstunder. Vi skräddarsyr just er tillställning utifrån önskemål och lokalens förutsättningar. Här följer några exempel på passande mat till minnesstunden. Vill ni slippa att ordna med dukning, dryck etc så prata med oss så fixar vi en helhetslösning för er.
Vår meny
Vilken meny passar Er bäst?
Helhetslösning
Vi löser allt med mat, dryck, dukning & servering
Dillbakad lax, potatisstomp, grönsaker och citronsås
(eller annan rätt från menyn)
Loka/ Lättöl/ Läsk
Chokladtryffelkaka eller Moussetårta
Kaffe/ Te, mjölk & socker
Linnedukar, servetter, ljus & små blommor på bord
Porslin, glas, bestick
Dukning, matlagning & servering
Transport
550kr/ person
Samma som ovan men smörgåstårta LYX istället för varmrätt
495kr/ person
Minsta order är 20 portioner.
Tallriksservering inkl. kock på plats
Varmrökt lax, fransk potatissallad, grönsaker samt romsås och citron – 225 kr
Dillbakad lax, potatisstomp, grönsaker och citronsås – 225 kr
Bouillabaisse med aioli och surdegsbröd – 195 kr
Boeuf Bourguignon med potatispuré – 195 kr
Glacerad långkokt grisnacke med äpple, kål, selleri och ciderbuljong – 195 kr
Örtbakad kycklingfilé på sallad med couscous, fetaost och grönsaker samt ört- & vitlökscrème – 175 kr
Helbakad rotselleri med bulgur, belugalinser, grönsaker och bakade tomater – 175 kr
Priser endast för mat och kock, önskar ni helhetslösning med servering osv se föregående meny.
Minsta order är 20 portioner.
Smörgåstårta
Smörgåstårta LYX med räkor & kallrökt lax – 145 kr/ bit
Smörgåstårta med räkor –
125 kr/ bit
Italiensk smörgåstårta med prosciutto crudo, mozzarella, tomat & basilika – 115 kr/ bit
Vegetarisk smörgåstårta med säsongsgrönsaker – 115 kr/ bit
Minsta order 15 bitar.
Smörrebröd - matig macka på danskt rågbröd
Räkor/ ägg/ majonäs 95kr
(går att få som stor räksmörgås på valfritt bröd för 155kr)
Kallrökt lax/ omelette/ pepparrot 95 kr
Tonfiskröra/ krämigt kokt ägg/ picklad rödlök 85 kr
Matjessill/ ägg/ gräslök 80 kr
Salami/ brie/ tomat 80 kr
Kyckling/ avokado/ soltorkad tomat 80 kr
Rostbiff/ dijoncrème/ syltlök 80 kr
Svamp/ lagrad ost/ persilja 80 kr
Brieost/ rostade grönsaker 80 kr
Hummus/ soltorkad tomat/ rödlök 80 kr
Minsta order är totalt 30 smörrebröd och minst 15 smörrebröd per sort. Ska smörrebröden ersätta lunch krävs minst 2 för att bli mätt.
Buffé
425 kr/person
Skaldjurssallad med fänkål, äpple & citronette
Dillbakad laxfilé med citron
Oxfilé tagliata
Ört- & vitlökskräm
Marinerade oliver & grönsaker
Paj med rödbeta och getost toppad med honung
Säsongssallad
Potatissallad med örter & parmesan
Tre sorters dessertost med Parkners marmelad och fröknäcke
Surdegsbröd
Vispat smör & spread
Minsta order är 20 portioner.
Dessert, Kaffe & Te
85 kr/ person
Chokladtryffelkaka med lättvispad grädde och jordgubbar
Chokladtryffelkaka med saltkolagrädde och jordnötter
Gräddtårta med jordgubbar och lemoncurd
Vit chokladmousse med rabarberkompott, mandel och rostad vit choklad
Kolaäpplen med vaniljkräm och kaksmulor
Chokladkräm med hallon och mynta samt saltat chokladcrunch
Lingoncheesecake som trifle
En sorts dessert beställs till hela sällskapet.
Beställning
Riktlinjer
Vid leverans tillkommer resekostnader med fast avgift inom Göteborg på 500 kr. (Leverans utanför Göteborg på offert) Milersättning ingår i paketet med helhetslösning.
Till privatpersoner är alla priser inklusive 12% moms.
Catering
som det passar dig
Hyr kocken
Hyr hem kocken till dig!
Beställ maten
Beställ kompletta menyer
Viner
Prova utsökta viner