Catering Begravning

Proffsig mat & service till begravning och minnesstund

Parkner gastronomi drivs av Camilla Parkner, f.d. kökschef på stjärnkrogen Basement. Tillsammans med er skapar vi den bästa menyn för minnesstunden.

Vi inspireras av säsongen och råvaran är alltid i fokus. Vi använder mycket ekologiskt, närproducerat och till och med egenodlat i vår matlagning.

Vi levererar stora och små caterings för alla evenemang bl.a.  begravningar och minnesstunder. Vi skräddarsyr just er tillställning utifrån önskemål och lokalens förutsättningar. Här följer några exempel på passande mat till minnesstunden. Vill ni slippa att ordna med dukning, dryck etc så prata med oss så fixar vi en helhetslösning för er.

 

varmrätt

Vår meny

Vilken meny passar Er bäst?

Tallriksservering inkl. kock på plats

Varmrökt lax, fransk potatissallad, grönsaker samt romsås och citron – 185 kr

Dillbakad lax, potatisstomp, grönsaker och citronsås – 175 kr

Bouillabaisse med aioli och surdegsbröd – 175 kr

Boeuf Bourguignon med potatispuré – 175 kr

Glacerad långkokt grisnacke med äpple, kål, selleri och ciderbuljong – 175 kr

Örtbakad kycklingfilé på sallad med couscous, fetaost och grönsaker samt ört- & vitlökscrème – 155 kr

Gulasch med smetana och färskt bröd – 160 kr

Helbakad rotselleri med bulgur, belugalinser, grönsaker och bakade tomater – 155 kr

Minsta order är 25 portioner.

Smörrebröd - matig större macka på danskt rågbröd

Räkor/ ägg/ majonäs 95kr

(går att få som stor räksmörgås på valfritt bröd för 145kr)

Kallrökt lax/ omelette/ pepparrot 95 kr

Friterad spätta/ remoulad/ fänkål 85 kr

Matjessill/ ägg/ gräslök 70 kr 

Salami/ brie/ tomat 75 kr

Kyckling/ avokado/ soltorkad tomat 75 kr

Rostbiff/ dijoncrème/ syltlök 75 kr

Svamp/ lagrad ost/ persilja 75 kr

Brieost/ rostade grönsaker 75 kr

Grönärtshummus/ soltorkad tomat/ rödlök 70 kr

Minsta order är totalt 30 smörrebröd och minst 15 smörrebröd per sort.

Smörgåstårta

Smörgåstårta LYX med räkor, kallrökt lax och MSC stenbitsrom – 125 kr/ bit

Smörgåstårta med räkor – 
105 kr/ bit

Italiensk smörgåstårta med prosciutto crudo, mozzarella, tomat & basilika – 95 kr/ bit

Vegetarisk smörgåstårta med säsongsgrönsaker – 90 kr/ bit

Minsta order 20 bitar.

Buffé

295 kr/person

Dillbakad laxfilé med citron

Glacerad långkokt grisnacke med äpple och morot

Ört- & vitlökskräm

Marinerade oliver & grönsaker

Paj med rödbeta och getost toppad med honung

Somrig sallad

Färskpotatis med örter & parmesan

Tre sorters dessertost med Parkners marmelad och knäcke

Surdegsbröd & smör

Minsta order är 20 portioner. 

minnesstundcatering

Dessert, Kaffe & Te

70 kr/ person

Chokladtryffelkaka med lättvispad grädde och jordgubbar

Chokladtryffelkaka med saltkolagrädde och jordnötter

Gräddtårta med jordgubbar och lemoncurd

Vit chokladmousse med rabarberkompott, mandel och rostad vit choklad

Kolaäpplen med vaniljkräm och kaksmulor

Chokladkräm med hallon och mynta samt saltat chokladcrunch

Lingoncheesecake som trifle

En sorts dessert beställs till hela sällskapet.

 

Beställning

Riktlinjer

Vid leverans tillkommer resekostnader med fast avgift inom Göteborg på 400 kr. (Leverans utanför Göteborg 65 kr/ mil.) Milersättning ingår i meny 1 med kock på plats.

Serveringspersonal kan bokas för 450 kr/ h/ servis. Önskar ni en helhetslösning där vi tar hand om allt så löser vi så klart det. Kontakta oss för offert.

Till privatpersoner är alla priser inklusive 12% moms.

buffe grönsaker

Catering

som det passar dig

Hyr kocken

Hyr hem kocken till dig!

Beställ maten

Beställ kompletta menyer

Viner

Prova utsökta viner

Stäng meny