Catering Begravning
Proffsig mat & service till begravning och minnesstund
Parkner gastronomi drivs av Camilla Parkner, f.d. kökschef på stjärnkrogen Basement. Tillsammans med er skapar vi den bästa menyn för minnesstunden.
Vi inspireras av säsongen och råvaran är alltid i fokus. Vi använder mycket ekologiskt, närproducerat och till och med egenodlat i vår matlagning.
Vi levererar stora och små caterings för alla evenemang bl.a. begravningar och minnesstunder. Vi skräddarsyr just er tillställning utifrån önskemål och lokalens förutsättningar. Här följer några exempel på passande mat till minnesstunden. Vill ni slippa att ordna med dukning, dryck etc så prata med oss så fixar vi en helhetslösning för er.
Vår meny
Vilken meny passar Er bäst?
Tallriksservering inkl. kock på plats
Varmrökt lax, fransk potatissallad, grönsaker samt romsås och citron – 195 kr
Dillbakad lax, potatisstomp, grönsaker och citronsås – 185 kr
Bouillabaisse med aioli och surdegsbröd – 185 kr
Boeuf Bourguignon med potatispuré – 185 kr
Glacerad långkokt grisnacke med äpple, kål, selleri och ciderbuljong – 175 kr
Örtbakad kycklingfilé på sallad med couscous, fetaost och grönsaker samt ört- & vitlökscrème – 165 kr
Helbakad rotselleri med bulgur, belugalinser, grönsaker och bakade tomater – 160 kr
Minsta order är 25 portioner.
Smörrebröd - matig macka på danskt rågbröd
Räkor/ ägg/ majonäs 95kr
(går att få som stor räksmörgås på valfritt bröd för 155kr)
Kallrökt lax/ omelette/ pepparrot 95 kr
Tonfiksröra/ krämigt kokt ägg/ picklad rödlök 85 kr
Matjessill/ ägg/ gräslök 80 kr
Salami/ brie/ tomat 80 kr
Kyckling/ avokado/ soltorkad tomat 80 kr
Rostbiff/ dijoncrème/ syltlök 80 kr
Svamp/ lagrad ost/ persilja 80 kr
Brieost/ rostade grönsaker 80 kr
Hummus/ soltorkad tomat/ rödlök 75 kr
Minsta order är totalt 30 smörrebröd och minst 15 smörrebröd per sort. Ska smörrebröden ersätta lunch krävs minst 2 för att bli mätt.
Smörgåstårta
Smörgåstårta LYX med räkor, kallrökt lax och MSC stenbitsrom – 135 kr/ bit
Smörgåstårta med räkor –
115 kr/ bit
Italiensk smörgåstårta med prosciutto crudo, mozzarella, tomat & basilika – 110 kr/ bit
Vegetarisk smörgåstårta med säsongsgrönsaker – 105 kr/ bit
Minsta order 20 bitar.
Buffé
310 kr/person
Dillbakad laxfilé med citron
Glacerad långkokt grisnacke med äpple och morot
Ört- & vitlökskräm
Marinerade oliver & grönsaker
Paj med rödbeta och getost toppad med honung
Somrig sallad
Färskpotatis med örter & parmesan
Tre sorters dessertost med Parkners marmelad och knäcke
Surdegsbröd & smör
Minsta order är 20 portioner.
Dessert, Kaffe & Te
75 kr/ person
Chokladtryffelkaka med lättvispad grädde och jordgubbar
Chokladtryffelkaka med saltkolagrädde och jordnötter
Gräddtårta med jordgubbar och lemoncurd
Vit chokladmousse med rabarberkompott, mandel och rostad vit choklad
Kolaäpplen med vaniljkräm och kaksmulor
Chokladkräm med hallon och mynta samt saltat chokladcrunch
Lingoncheesecake som trifle
En sorts dessert beställs till hela sällskapet.
Beställning
Riktlinjer
Vid leverans tillkommer resekostnader med fast avgift inom Göteborg på 450 kr. (Leverans utanför Göteborg på offert) Milersättning ingår i meny 1 med kock på plats.
Serveringspersonal kan bokas för 495 kr/ h/ servis. Önskar ni en helhetslösning där vi tar hand om allt så löser vi så klart det. Kontakta oss för offert.
Till privatpersoner är alla priser inklusive 12% moms.
Catering
som det passar dig
Hyr kocken
Hyr hem kocken till dig!
Beställ maten
Beställ kompletta menyer
Viner
Prova utsökta viner