Catering Bröllop

Exklusiv mat på er stora dag

Planerar ni att gifta er och behöver bröllopscatering?

Parkner Gastronomi lagar bröllopsmat som ni och era gäster aldrig glömmer. Vi har lång erfarenhet av catering till bröllop och kan forma middagen så som ni vill ha den. Vill ni ha sittning med trerätters middag, grillning med kockar på plats eller en härlig buffé som bröllopscatering? Hör av er till oss så pratar vi om hur ni vill ha det och hur förutsättningarna i er bröllopslokal ser ut. Vi har även samarbetspartners som hyr ut lokaler om ni inte redan har bokat bröllopslokal. Önskar ni en helhetslösning från oss med bröllopsmiddag inkl. snittar, tårta och serveringspersonal eller vill ni fixa vissa saker själva?

Tillsammans komponerar vi den bästa bröllopscateringen till just er och era gäster. Här följer några
exempel på upplägg och bröllopsmenyer. Råvarorna varierar efter säsong.
Priserna kan variera något utifrån antalet gäster.

Parkner Gastronomi

Vår bröllopsmeny

Vilken meny passar Er bäst?

Bröllopsbuffé 1

295 kr/person

Dillbakad laxfilé med citron

Glacerad långkokt grisnacke med bakat vinteräpple

Rostad pumpa med couscous, tomat, persilja och citron

Ört- & vitlökskräm

Paj med rödbeta och getost toppad med honung

Sallad med potatis och färska grönsaker

Surdegsbröd & smör

Catering i Göteborg Bröllop

Bröllopsbuffé 2

395 kr/person

Minipilgrimsmusslor och räkor marinerade i örter och vitlök

Plockat confiterat anklår Peking style

Soja- och sesambakad lax med böngroddar , vårlök & koriander

KRAVmärkt nötinnanlår från Skara med tryffelkräm & parmesan

Rostade rotfrukter med örter

Betor med getost, egen balsamicoreduktion och rostade frön

Panzanella (brödsallad) med buffelmozzarella, rostad paprika, tomat och basilika

Surdegsbröd med smaksatt färskost

Tre dessertostar med knäckebröd och Parkners marmelad

Bröllopsbuffé med grill

450 kr/person inkl kock

Från grillen:

Blåmusslor- välj mellan klassisk eller asiatisk stil

Grillad laxfilé- välj mellan soja & sesam / dill & citron

Flankstek

Blandade säsongsgrönsaker

Från kalla buffén:

Rostad sötpotatis och färskpotatis med belugalinser, fårost, grönsaker och syrad rödlök

Chipotlecrème/ rödbetshummus eller parmesancrème

Parkners sauce vierge med tomat, vitlök, citron & örter

Surdegsbröd och smör

Tre sorters dessertost med Parkners marmelad

Bröllopsmeny 1

550 kr/person
inkl kock och serveringspersonal

Snittar (på fat)
Två sorters snittar som passar till bubbel

Förrätt
Laxtartar med blomkålskräm, forellrom & surdegskrutonger

Varmrätt
Glacerad långkokt grisnacke serveras med färskpotatis, ljummen skörderagu och smörad cidersås

Dessert
Vit chokladmousse med färska jordgubbar, fläderskum samt rostad vit choklad

Bröllopsmeny 2

695 kr/person
inkl kock och serveringspersonal

Snittar (på fat)
Två sorters snittar som passar till bubbel

Förrätt
Vit AAA sparris serveras med citronvänd crudité på fänkål, grön sparris och rädisa samt emulsion och fras av nässlor

Varmrätt
Oxfilé serveras med puré och chips av egenodlade jordärtskockor, ramslök och andra vårprimörer samt rödvinssås med tryffel

Dessert
Mascarponekräm med vit choklad, rabarberkompott samt sötsyrig rabarbersallad och mandel

Bröllopstårta och kaffe
Bröllopstårta (av ert val) från våra samarbetspartners
Kaffe och te, socker och mjölk

Bröllopsmeny som buffé

395 kr/person
inkl kock och serveringspersonal

Förrätt  
(står på borden när gästerna sätter sig ner)
Variation på betor och getost

Varmrätt
(serveras från buffé där gästerna tar själva)
Lågtempererat hjortinnanlår, vitlöksrostad potatis med örter, glacerade betor, spenat samt rödvinssås

Dessert
(serveras från buffé där gästerna tar själva)
Chokladtryffelkaka med saltkolagrädde och rostad kokos eller nötter

Snittar

35 kr/person/sort

Ostron med citron och schalottenlöksvinäger

Varmrökt laxröra med syrad lök på surdegsknäcke

Äggkräm med tångkaviar på potatishalva

Anklevermousse med päronchutney på toast

Skagenröra på surdegsbröd eller kavring

Rödbeta med getostkräm

Toast rilette (röra på långkok med örter och vitlök)

Tryffel- & svampfärskost på surdegsknäcke

Nattamat

(förbereds av oss)

Wrap med långkokt köttdetalj, grönsaker & aioli
55 kr/styck

Sandwich på surdegsbröd med kycklingfilé, hommos & grönsaker
45 kr/styck

Ciabatta med varmrökt lax-”skagen” & sallad
50 kr/styck

Ciabatta med färskost, vällagrad ost & grönsaker
40 kr/styck

Korv med bröd & tillbehör
30 kr/styck

Bröllop

Cateringpriser

Priserna kan variera något beroende på antalet gäster.

Vid leverans av bröllopscatering utanför Göteborg tillkommer milersättning med 60 kr/ mil t/r.

Alla priser är inklusive 12% moms. 

Catering

som det passar dig

Hyr kocken

Hyr hem kocken till dig!

Beställ maten

Beställ kompletta menyer

Viner

Prova utsökta viner

Stäng meny