Catering Bröllop
Exklusiv mat på er stora dag
Planerar ni att gifta er och behöver bröllopscatering?
Parkner Gastronomi lagar bröllopsmat som ni och era gäster aldrig glömmer. Vi har lång erfarenhet av catering till bröllop och kan forma middagen så som ni vill ha den. Vill ni ha sittning med trerätters middag, grillning med kockar på plats eller en härlig buffé som bröllopscatering? Hör av er till oss så pratar vi om hur ni vill ha det och hur förutsättningarna i er bröllopslokal ser ut. Vi har även samarbetspartners som hyr ut lokaler om ni inte redan har bokat bröllopslokal. Önskar ni en helhetslösning från oss med bröllopsmiddag inkl. snittar, tårta och serveringspersonal eller vill ni fixa vissa saker själva?
Tillsammans komponerar vi den bästa bröllopscateringen till just er och era gäster. Här följer några
exempel på upplägg och bröllopsmenyer. Råvarorna varierar efter säsong.
Priserna kan variera något utifrån antalet gäster.
Vår bröllopsmeny
Vilken meny passar Er bäst?
Bröllopsbuffé 1
295 kr/person
Dillbakad laxfilé med citron
Glacerad långkokt grisnacke med bakat vinteräpple
Rostad pumpa med couscous, tomat, persilja och citron
Ört- & vitlökskräm
Paj med rödbeta och getost toppad med honung
Sallad med potatis och färska grönsaker
Surdegsbröd & smör
Bröllopsbuffé 2
395 kr/person
Minipilgrimsmusslor och räkor marinerade i örter och vitlök
Plockat confiterat anklår Peking style
Soja- och sesambakad lax med böngroddar , vårlök & koriander
KRAVmärkt nötinnanlår från Skara med tryffelkräm & parmesan
Rostade rotfrukter med örter
Betor med getost, egen balsamicoreduktion och rostade frön
Panzanella (brödsallad) med buffelmozzarella, rostad paprika, tomat och basilika
Surdegsbröd med smaksatt färskost
Tre dessertostar med knäckebröd och Parkners marmelad
Bröllopsbuffé med grill
450 kr/person inkl kock
Från grillen:
Blåmusslor- välj mellan klassisk eller asiatisk stil
Grillad laxfilé- välj mellan soja & sesam / dill & citron
Flankstek
Blandade säsongsgrönsaker
Från kalla buffén:
Rostad sötpotatis och färskpotatis med belugalinser, fårost, grönsaker och syrad rödlök
Chipotlecrème/ rödbetshummus eller parmesancrème
Parkners sauce vierge med tomat, vitlök, citron & örter
Surdegsbröd och smör
Tre sorters dessertost med Parkners marmelad
Bröllopsmeny 1
550 kr/person
inkl kock och serveringspersonal
Snittar (på fat)
Två sorters snittar som passar till bubbel
Förrätt
Laxtartar med blomkålskräm, forellrom & surdegskrutonger
Varmrätt
Glacerad långkokt grisnacke serveras med färskpotatis, ljummen skörderagu och smörad cidersås
Dessert
Vit chokladmousse med färska jordgubbar, fläderskum samt rostad vit choklad
Bröllopsmeny 2
695 kr/person
inkl kock och serveringspersonal
Snittar (på fat)
Två sorters snittar som passar till bubbel
Förrätt
Vit AAA sparris serveras med citronvänd crudité på fänkål, grön sparris och rädisa samt emulsion och fras av nässlor
Varmrätt
Oxfilé serveras med puré och chips av egenodlade jordärtskockor, ramslök och andra vårprimörer samt rödvinssås med tryffel
Dessert
Mascarponekräm med vit choklad, rabarberkompott samt sötsyrig rabarbersallad och mandel
Bröllopstårta och kaffe
Bröllopstårta (av ert val) från våra samarbetspartners
Kaffe och te, socker och mjölk
Bröllopsmeny som buffé
395 kr/person
inkl kock och serveringspersonal
Förrätt
(står på borden när gästerna sätter sig ner)
Variation på betor och getost
Varmrätt
(serveras från buffé där gästerna tar själva)
Lågtempererat hjortinnanlår, vitlöksrostad potatis med örter, glacerade betor, spenat samt rödvinssås
Dessert
(serveras från buffé där gästerna tar själva)
Chokladtryffelkaka med saltkolagrädde och rostad kokos eller nötter
Snittar
35 kr/person/sort
Ostron med citron och schalottenlöksvinäger
Varmrökt laxröra med syrad lök på surdegsknäcke
Äggkräm med tångkaviar på potatishalva
Anklevermousse med päronchutney på toast
Skagenröra på surdegsbröd eller kavring
Rödbeta med getostkräm
Toast rilette (röra på långkok med örter och vitlök)
Tryffel- & svampfärskost på surdegsknäcke
Nattamat
(förbereds av oss)
Wrap med långkokt köttdetalj, grönsaker & aioli
55 kr/styck
Sandwich på surdegsbröd med kycklingfilé, hommos & grönsaker
45 kr/styck
Ciabatta med varmrökt lax-”skagen” & sallad
50 kr/styck
Ciabatta med färskost, vällagrad ost & grönsaker
40 kr/styck
Korv med bröd & tillbehör
30 kr/styck
Bröllop
Cateringpriser
Priserna kan variera något beroende på antalet gäster.
Vid leverans av bröllopscatering utanför Göteborg tillkommer milersättning med 60 kr/ mil t/r.
Alla priser är inklusive 12% moms.
Catering
som det passar dig
Hyr kocken
Hyr hem kocken till dig!
Beställ maten
Beställ kompletta menyer
Viner
Prova utsökta viner