Catering Bröllop

Exklusiv mat på er stora dag

Planerar ni att gifta er och behöver bröllopscatering i Göteborg med omnejd?

Parkner gastronomi drivs av Camilla Parkner, före detta kökschef på stjärnkrogen Basement. Med många års erfarenhet från restaurang och catering bröllop, mycket kunskap och en gedigen meritlista fixar Camilla och hennes team bröllopsmaten på ert bröllop som ni och era gäster aldrig glömmer.

Till er bröllopscatering inspireras vi av säsongen och råvaran är alltid i fokus. Vi värdesätter kvalitét och gillar att arbeta med svenska råvaror så mycket som möjligt, vi använder mycket ekologiskt, närproducerat och i säsong till och med egenodlat i vår matlagning.

Vi skräddarsyr er bröllopscatering i en dialog med er. Önskar ni en buffé som lämnas eller sköts av personal? Vill ni ha kockar som grillar på plats eller en sittning med trerätters middag? Behöver ni serveringspersonal? Önskar ni en helhetslösning från oss med bröllopsmiddag inkl. snittar, tårta och serveringspersonal eller vill ni fixa vissa saker själva?Möjligheterna är många och tillsammans komponerar vi det bästa för just er bröllopsfest. Hur ser förutsättningarna ut i er lokal? Behöver ni hjälp att hitta festlokal? Vi har samarbetspartners som hyr ut festlokaler dit ni även kan ta med egen dryck. Parkner Gastronomi sköter allt kring bröllopsmaten på ett proffsigt sätt och låter er slappna av, njuta av er stora dag, fokusera på varann och på era gäster.

Här följer några
exempel på bröllopsbuffé och bröllopsmeny. Råvarorna varierar efter säsong.
Priserna kan variera något vid val av andra råvaror eller antal gäster.

Parkner Gastronomi

Vår bröllopsmeny

Vilken meny passar Er bäst?

Bröllopsbuffé 1

250 kr/person

Dillbakad laxfilé med citron

Glacerad långkokt grisnacke med äpplen & morot

Rostad pumpa med couscous, tomat, persilja och citron

Ört- & vitlökskräm

Paj med rödbeta och getost toppad med honung

Sallad med potatis och färska grönsaker

Surdegsbröd & smör

Catering i Göteborg Bröllop

Bröllopsbuffé 2

325 kr/person

Minipilgrimsmusslor och räkor marinerade i örter och vitlök

Plockat confiterat anklår Peking style

Soja- och sesambakad lax med böngroddar , vårlök & koriander

KRAV-märkt nötinnanlår med tryffelkräm & parmesan

Rostade rotfrukter med örter

Betor med getost, egen balsamicoreduktion och rostade frön

Panzanella (brödsallad) med buffelmozzarella, rostad paprika, tomat och basilika

Surdegsbröd med smaksatt färskost

Tre dessertostar med knäckebröd och Parkners marmelad

Bröllopsbuffé med grill

450 kr/person inkl kock

Från grillen:

Blåmusslor- välj mellan klassisk eller asiatisk stil

Grillad laxfilé- välj mellan soja & sesam / dill & citron

Flankstek

Blandade säsongsgrönsaker

Från kalla buffén:

Rostad sötpotatis och färskpotatis med belugalinser, fårost, grönsaker och syrad rödlök

Chipotlecrème/ rödbetshummus eller parmesancrème

Parkners sauce vierge med tomat, vitlök, citron & örter

Surdegsbröd och smör

Tre sorters dessertost med Parkners marmelad

Bröllopsmeny 1

695 kr/person
inkl kock och serveringspersonal

Snittar (på fat)
Två sorters snittar som passar till bubbel

Förrätt
Laxtartar med blomkålskräm, forellrom & surdegskrutonger

Varmrätt
Glacerad långkokt grisnacke serveras med färskpotatisstomp, placerade morötter och äpplen samt smörad cidersås

Dessert
Vit chokladmousse med björnbärskompott samt rostad vit choklad och mandel

Bröllopsmeny 2

895 kr/person
inkl kock och serveringspersonal

Snittar (på fat)
Två sorters snittar som passar till bubbel

Förrätt
Pilgrimsmussla serveras ur sitt skal med citronmarinerad fänkålssallad, dillemulsion, knaperstekt fläsk, forellrom samt jordärtskockschips

Varmrätt
Oxfilé serveras med puré och chips av egenodlade jordärtskockor, svamp, kål och betor samt rödvinssås med tryffel

Dessert
Chokladkräm med kolastekta äpplen, saltrostade hasselnötter och vaniljskum

Om ni inte önskar både dessert och bröllopstårta kan ni beställa dessertostar med tillbehör istället för dessert.

Bröllopstårta och kaffe
Bröllopstårta (av ert val) från våra samarbetspartners
Kaffe och te, socker och mjölk

Bröllopsmeny som buffé

550 kr/person
inkl kock och serveringspersonal

Förrätt  
(står på borden när gästerna sätter sig ner)
Variation på betor och getost

Varmrätt
(serveras från buffé där gästerna tar själva)
Lågtempererat KRAV-märkt nötinnanlår, vitlöksrostad potatis med örter, glacerade betor, spenat samt rödvinssås

Dessert
(serveras från buffé där gästerna tar själva)
Chokladtryffelkaka med saltkolagrädde och rostad kokos eller nötter

Snittar

35 kr/person/sort eller 3 sorter för 90 kr/ person

Ostron med citron och schalottenlöksvinäger

Varmrökt laxröra på surdegsknäcke

Äggkräm med tångkaviar på potatishalva

Ankleverpaté på toast med chutney på egenodlad squash

Skagenröra på surdegsbröd eller kavring

Rödbeta med getostkräm

Toast rilette (röra på långkok med örter och vitlök)

Rotfruktschips med tryffel- & svampfärskost-dip

Nattamat

(förbereds av oss, plockas fram/ färdigställs av er)

Wrap med långkokt köttdetalj, grönsaker & aioli
55 kr/styck

Sandwich på surdegsbröd med kycklingfilé, hommos & grönsaker
45 kr/styck

Ciabatta med varmrökt lax-”skagen” & sallad
50 kr/styck

Ciabatta med färskost, vällagrad ost & grönsaker
40 kr/styck

Korv med bröd & tillbehör
30 kr/styck

Bröllop

Cateringpriser

Priserna kan variera något beroende på antalet gäster.

Vid leverans av bröllopscatering utanför Göteborg tillkommer milersättning med 65 kr/ mil t/r.

Alla priser är inklusive 12% moms. 

Catering

som det passar dig

Hyr kocken

Hyr hem kocken till dig!

Beställ maten

Beställ kompletta menyer

Viner

Prova utsökta viner

Stäng meny